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273 大白兔奶糖味雪糕 – 记忆中的味道

发布时间:2019-07-10 作者:admin 来源:未知

  夏天来了,雪糕又开始出场了。大白兔奶糖,小时候的味道,这股熟悉的老味道,最近摇身一变,成了烘焙界的网红。先是有火得一塌糊涂的大白兔奶糖蛋糕卷,后面又有了对应的雪糕。应儿子要求,给他做了这款雪糕宣告他的暑假开始,哈哈。做法我把网上的和之前分享过的159篇做了结合,调整成为最简易的。至于味道,这么火真是有原因的,好好吃哦!

  材料:蛋黄2个,细砂糖30克,牛奶50克,大白兔奶糖10颗,淡奶油200克

  小火加热烧开至奶糖融化后(这个过程注意搅拌,以免奶糖粘锅烧糊),少量多次加入到蛋黄液中,一边加一边快速搅拌,以免把蛋黄烫熟。

  把蛋黄牛奶液重新小火加热,不停地搅拌,液体一开始变浓稠时,马上离火,隔冷水搅拌降至室温。

  把雪糕糊装入模具或盒子,冷冻过夜,雪糕就做好了。食用前从冰箱取出,稍微放一会回温后,就可以享用了。

  因为爱,所以折腾烘培,继而发扬罗胖“死磕自个,愉悦大家”精神,坚持每周分享1-2篇家庭烘焙全手工制作的实操经验!期待与同是爱好烘焙的你共聚于此。返回搜狐,查看更多




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